Maionese scaduta

Buona sera,
Vi contatto per un Vostro parere.
Solo dopo aver mangiato della maionese,maneggiando la confezione mi sono resa conto che era scaduta da diversi mesi.
Me ne sono resa conto solo dopo,perché ne' sapore ne' odore erano alterati(era conservata in frigo).
Cosa potrebbe accadere?
È pericoloso?
Grazie,per la Vostra certa disponibilità.