Melanzane in piastra........ potenzialmente cancerogene?

Salve gentili dottori,
so che la carne cotta (in qualsiasi maniera) che presenta un colore nero/bruciato è cancerogena,
non so però se lo stesso vale per le melanzane (zucchine e simili), per cui chiedo se anche le melanzane che si presentano con quelle strisce nere/bruciacchiate divengono cancerogene o se possiamo stare tranquilli.

Inoltre: pane e pizza bruciata anche sono cancerogene?

Grazie