Valori glicemici e glicata

Gentili dottori, sono una donna con diabete di tipo 1 perfettamente controllato con microinfusore fino a luglio scorso (glicata 5.7). Nel controllo successivo (ottobre) la glicata è arrivata a 8.6, la media delle glicemie a digiuno è 127(la glicemia al risveglio non è mai inferiore a 140) e la media dei valori post prandiali è 170 (glicemia sempre superiore a 200 dopo pranzo).
L'alimentazione non è variata ad eccezione della colazione che spesso avviene al bar con caffe-latte e cornetto.
I boli ai pasti principali sono così ripartiti:
2.5 u colazione;
4 u pranzo;
3.5 u cena.
A questi valori si deve aggiungere una basale giornaliera di 4.8 u.
Conosco ed applico la conta dei carboidrati.
Rispetto a luglio è aumentato il mio impegno lavorativo, da 6 ad 8 ore più i tempi di spostamento e sono mamma di due bambine piccole. Purtroppo non riesco a fare attività sportiva.
Vorrei sapere se il peggioramento nella gestione del diabete può dipendere da questi motivi (colazione scorretta - stress lavorativo) o se può dipendere anche da altri fattori (se si quali?).
I miei dati sono:
età 44 anni;
diabetica da 4 anni in seguito a gravidanza;
altezza 160 cm;
peso 57 Kg

Vi ringrazio per l'attenzione.