Ernia iatale e anello di Schatzki... che fare?

Gentilissimi specialisti,
innanzi tutto complimenti e un grosso grazie per il servizio che prestate.
Mi permetto di illustrare il problema che mi tormenta da alcuni anni e che mi impedisce di svolgere una vita normale, o per lo meno di alimentarmi in maniera normale. Ho 45 anni e sono di corporatura e peso normali. Da qualche anno soffro infatti di grandissime difficoltà nell'ingestione del cibo, pur facendo moltissima attenzione. In pratica il bolo ha molto di frequente difficoltà a transitare dall'esofago allo stomaco e spesso (almeno un paio di volte alla settimana) mi capita che di fatto si blocchi all'altezza dello sterno, senza poter scendere: in quella situazione anche bere acqua può diventare pericoloso, in quanto il "tappo" è spesso così tenace, che nemmeno l'acqua passa e sono costretto a farlo uscire per dove è entrato...
Negli ultimi due anni ho fatto due esofagogastroduodenoscopie, che hanno confermato l'esistenza di un'ernia iatale e esofago con anello di Schatzki, oltre a un prolasso intermittente dello stomaco verso l'esofago (spero di essermi spiegato correttamente). Il test H.P. è negativo. Ovviamente da circa due anni prendo in maniera abbastanza continua l'omeprazolo (Mepral), ma spesso nemmeno questo serve... Il mio problema in realtà si riduce alla difficoltà di far scendere il bolo, in quanto (grazie a Dio) non ho per adesso mai avuto episodi di reflusso; anche dal punto di vista digestivo non ho particolari problemi.
Mi alimento in ogni caso secondo i canoni previsti e forse l'unica cosa su cui ogni tanto trasgredisco è il caffè (comunque mai più di 4 al giorno), mi rendo conto che il the è per me ancor più dannoso e l'ho eliminato a malincuore. Il problema vero e grosso sono ovviamente pranzi e cene di lavoro, situazioni nelle quali posso fino a un certo punto scegliere gli alimenti. Che tipo di terapia in generale mi consigliate e che possibile prevenzione per i casi descritti?
Per aiutare nella comprensione, ho ormai rilevato che dopo un episodio di cattivo transito del bolo (soprattutto con certi alimenti: carne in particolare), sento che la zona all'altezza dello sterno è ormai irritata e ho come la sensazione che il tessuto si irrigidisca, al punto da ridurre il buco di passaggio del bolo. Forse esistono farmaci che possono "preparare" la zona? Da giovane ero sicuramente vorace e mangiavo con grande rapidità e a bocconi grossi, ma adesso a tavola sono sempre l'ultimo, ma non basta...
Grazie fin d'ora se vorrete aiutarmi dandomi una risposta.