Visita gastroenterologica

Buongiorno,
ho eseguito circa 2 mesi fa una prima visita gastroenterologica per bruciori, dispepsia, alitosi, ed inoltre una fastidiosa sensazione di saliva densa in fondo alla gola appena dopo mangiato.
Cura di 4 settimane con esomeprazolo: si alleviano, fino a scomparire alcuni giorni, tutti i sintomi tranne l'ultimo elencato (saliva densa/pastone), che non cambia minimanente.
Ritorno alla visita di controllo, dove il medico l'unico consiglio che mi da è di raddoppiare dose e durata della terapia e vedere se così facendo i sinotmi passano definitivamente (in quanto ho fatto test per helycobacter e gastroscopia, che non hanno rilevato nessuna anomalia ed OLGA 0).
Per quanta riguarda il sintomo della saliva densa, sul quale mi sono più soffermato in fase di visita dal gastroenterologo, mi è stato detto che lui in quanto a gastro-enterologo non sapeva dirmi niente a proposito di questo sintomo, che verificandosi, x es., dopo un minuti che mangio anche solo una caramella, a suo parere non centra con il sistema digestivo. Mi ha consigliato di interpellare un otorino.
Da quest'ultimo ero seguito in quanto presento anche continua sensazione di catarro retro-nasale. Evidenziata, dopo gli esami, deviazione sx setto nasale ed ipertrofia dei turbinati: devo operarmi.
Ma può essere collegata la diagnosi fatta dall'otorino con il disturbo di saliva densa presentato al gastroenterologo, per il quale mi è stato risposto che è un sintomo atipico e non sapeva cosa dirmi?
A chi dovrei rivolgermi per capire in che ramo della medicina tale sintomo si può collocare?

Grazie