Gastrite?

Buongiorno, è da qualche tempo che avverto una sensazione di corpo estraneo nella parta alta a destra della gola. Inizialmente in maniera fissa durante tutto il giorno, stavo bene solo mentre mangiavo. Col passare del tempo ed eliminando alcune bevande come vino e caffè (quest'ultimo mi azzerava la salivazione e mi faceva sentire come se la lingua fosse gonfia) e dolci, la situazione è migliorata ma non risolta del tutto. Adesso la mattina in genere non ho disturbi nemmeno dopo la colazione; sono solita mangiare tè verde o camomilla con cereali integrali oppure frutta fresca.
Dopo pranzo e dopo cena riappare quel fastidioso nodo alla gola più o meno presente, forse a seconda di ciò che mangio. Ieri sera per esempio ho mangiato un'insalata con cipolla e qualche fetta di salame e non sono stata bene, fino alle 5 del mattino digerivo ancora la cipolla e ancora adesso ho le fauci secche e senso di corpo estraneo/strozzamento. Mentre mangio sto bene e ciò mi porta a farlo spesso. Non ho mai avvertito nausee e segnalo un solo episodio di reflusso acido dopo avere mangiato minestra di fagioli e ceci. Anche l'appetito non manca.
Un altro alimento che mi ha fatto star male è il gorgonzola, forse ne avevo mangiato troppo e mi sentivo i vetri in gola. Per ora ho fatto solo ecografia alla tiroide che non ha rilevato nient'altro che due noduli freddi già diagnosticati anni fa e che non si sono ingranditi. Potrebbe trattarsi di gastrite? Sporadicamente avverto lieve bruciore di stomaco dopo 3 ore o più dal pasto, ma si risolve subito da solo.
Vengo da un'estate abbastanza nervosa, questo può avermi scatenato il problema? Non ho perso peso, non accuso stanchezza o altro genere di problema (a volte stitichezza), solo un po' d'ansia dovuta a questa sintomatologia, al pensiero di dover fare una gastroscopia mi 'sento male'. La mia alimentazione è soprattutto costituita da verdure, carne due volte a settimana per lo più maiale, pochissima pasta e pane.
Gradirei un Vostro parere, grazie anticipatamente