Non riesco più ad ingrassare

Salve , le voglio esporre il mio problema , sono un ragazzo di 29 anni alti 1.67 peso 63.3 , ma da qualche tempo o preso una fissa tutti i santissimi giorni salgo sulla bilancia , qualche tempo fa pesavo 78 kg in quanto dopo un controllo del sangue con valore alterati o deciso di mettermi a dieta , e ho fatto tutto di testa mia in quanto in 3 mesi sono arrivato a 65 kg , ma ho preso una fissa e pesandomi tutti i giorni e mangiando regolare il mio peso scende ancora invece di stabilizzarsi o aumentare , fino ad arrivare a 63.3 . Mi sveglio alle 4 di mattina bevo un caffè con una brioscina , alle 9 prendo fermenti lattici per il mio intestino irritato , alle 10 mangio un crackers , alle 2 mangio un piatto di pasta , mi vado a riposare e la sera un secondo con una fettina di pane , è una settimana che ho aggiunto il secondo a pranzo ma niente non vedo risultati , ma da premettere che fame ne ho e abbondante pure , ma o paura di scendere ancora di più e finire male e mi sta prendendo ansia , da premettere che faccio un lavoro molto stressante e che il mio lavoro su 8 ore lavorative 6 sono nel camminare a piedi e stare sempre in movimento , bevo molta acqua 1,5 al giorno e urino 6/7 volte al giorno , di corpo vado regolare ogni mattina è abbastanza abbondante , cosa posso fare ? Grazie mille .