Che mi ha portato al ricovero ospedaliero con motivo "quadro clinico e ematochimici compatibile

Buongiorno, ho 31 anni, sempre stata sanissima, mai operata di nulla e con una bimba di 2 anni. A fine ottobre 2008 ho avuto due episodi di forte dolore addominale, il primo sottovalutato e attribuito all'ingestione di cibo freddo, il secondo (una settimana dopo) che mi ha portato al ricovero ospedaliero con motivo "quadro clinico e ematochimici compatibile con pancreatite acuta (AST 120, ALT 75, GGT 75 ALP 16 Bilirub T/D 0,7 WBC 14400, amilasi 900, lipasi 3400)" mi hanno eseguito alcune ECT addome superiore che non hanno evidenziato litiasi colecistica o nulla di strano. Alla dimissione, dopo due giorni di digiuno, i valori erano: WBC 6990, AST 27, ALT 51, GGT 64, ALP 159, Bilirub T/D. 1,42, Col. tot 177, Amilasi 96, Lipasi 46). Diagnosi alla dimissione: pancreatite acuta di ndd. Dopo una settimana mi e' stata eseguita una risonanza magnetica con secretina che non ha evidenziato nulla di anomalo. Ora, a distanza di 3 settimane dal ricovero, ho eseguito di mia spontanea volonta' degli esami del sangue per verificare alcuni valori e risultano ancora solo alterati Lipasi (62) e Bilirubina T/D (1,32) mentre tutti gli altri, transaminasi comprese, sono a posto, la glicemia e' scesa da 155 a 77 e il colesterolo e' a 195 (come sempre avuto). Vorrei chiedere dunque se e' normale che il valore delle lipasi sia salito nuovamente da 46 del ricovero ai 62 di adesso e come mai la bilirubina sia cosi' alta visto che ormai ho ripreso la mia dieta abituale (avevo attribuito il suo innalzameno alla dimissione per via del digiuno, anche perche' al ricovero era a posto). Altra cosa, visto che non e' stata trovata la causa si era pensato, se si dovesse ripetere l'episodio, di farmi eseguire una ERCP (cosa che mi terrorizza), mentre io sono convinta che la causa sia stata l'ingestione di funghi. Da circa 4 anni infatti se mangio funghi (comunissimi champignon) ho questi fortissimi mal di pancia (che ora hanno definito "pancreatite") nel giro di 48 ore, ed effettivamente ne avevo mangiati il giorno prima di stare male per la prima volta (ovviamente ora non li mangero' piu'..). I medici che mi hanno seguito non hanno minimamente preso in considerazione questa ipotesi, e in realta' non credo esistano dei test che potrebbero darmi una risposta. Cosa posso fare ora? grazie m.