Intolleranza alimentare (forse al glutine)

Salve, la mia ragazza propabilmente è intollerante al glutine, o meglio vorremmo capire a cosa è intollerante visto che ci stiamo accorgendo che spesso ha mal di pancia dopo che mangia pasta, specialmente alla sera.
Volevo quindi chiedervi che tipo di esami posso consigliarle, se sono esami del sangue e se sono comuni esami con prescrizione.

Grazie della collaborazione.