Dolori addominali

Salve, ho da circa un anno dolori, crampi e fitte addominali immediatamente dopo l'assunzione di pasti che contengono glutine.
Generalmente la mattina mi sveglio a causa dei suddetti valori.
Ho fatto due volte, a distanza di tempo, gli esami ematici per la celiachia risultando chiaramente positivi. Infine mi sono sottoposta alla biopsia però il referto riporta una situazione dei villi complessivamente buona ma evidenzia una flogosi cronica.
Tempo fa mi è stata diagnostica l'anemia sideropenica.
Quale altro esame dovrei effettuare affinché possa capire da cosa dipendano questi dolori?
Certi di una vostra risposta, vi porgo i miei più cordiali saluti.