Influenza intestinale e probabilità di contagio

buonasera, due giorni fa mia moglie molto probabilmente ha avuto un virus intestinale, i sintomi sono stati i seguenti: diarrea 3 volte in un giorno e nausea, non ha però vomitato, i suddetti sintomi sono durati per due giorni, oggi inavvertitamente ho usato sia le sue stesse posate dopo che le aveva usate già lei che il suo spazzolino, vi chiedo se il contagio avviene al 100% in questi casi, il motivo della mia preoccupazione è che fra qualche giorno devo partire per lavoro e non posso assolutamente assentarmi.
nel caso entro quanto tempo dall'esposizione al virus intestinale si manifestano i sintomi?