Come lavare la verdura, commettono tutti lo stesso errore: solo se fai così sei protetto
Sembra un'operazione facile, ma lavare la frutta può portare a gravi problemi.
Prima di consumare frutta e verdura, è sempre bene lavare questi prodotti provenienti dai nostri bellissimi campi o fattorie di cui l'Italia è ricca; va bene affidarsi alla cura di fattori ed esperti ma c'è da ricordare che una mela o un mazzo di spinaci, prima di arrivare sulle nostre tavole, fanno un lungo percorso e non sempre, al supermercato, ricevono il trattamento sanitario che necessiterebbero per rimanere buoni da consumare.
A meno di non avere per le mani una busta sigillata che porta la dicitura: "Prodotto già lavato e idoneo al consumo", infatti, è sempre buona norma tirare fuori l'insalatiera e lavare il tutto con cura, magari con acqua corrente fredda - abbiamo già visto in un vecchio pezzo perché usare quella calda non è indicato e se non lo avete letto, vi invitiamo a recuperarlo - prima di servire il prodotto a tavola; il vostro stomaco vi ringrazierà, e anche il vostro sistema immunitario. A patto di non commettere una grave svista.
Lavare la verdura sembra un gesto facile, ma come tanti altri che abbiamo già visto assieme, nasconde delle insidie se non si è consapevoli di ogni possibile pericolo che si annida dietro un lavaggio effettuato in modo approssimativo. Intanto, noi vi sveliamo l'errore più grave che tanti casalinghi commettono, pure in buona fede. Da oggi, non avete scuse: non fatelo più.
Mai lavare la frutta o la verdura in questo modo!
Lavare la verdura prima di servirla significa eliminare il rischio di essere contaminati da uno degli oltre 900 composti potenzialmente nocivi, tra cui pesticidi ed insetticidi, che si possono trovare secondo gli esperti su questi prodotti, quando arrivano nei supermercati. A patto di non usare prodotti chimici aggressivi come saponi di qualsiasi tipo, anche neutro, per il lavaggio: questo infatti, per quanto possa sembrare un gesto immediato, è molto pericoloso se non altro...per la vostra digestione.
E poi, non c'è davvero bisogno di usare tali prodotti. Gli esperti specificano che bastano acqua corrente ed uno spazzolino - pulito - per riuscire a rimuovere ogni residuo di composti nocivi dalla verdura, inclusa quella con foglia larga, anche se in quel caso è indicato lavare singolarmente, foglia per foglia tutto il mazzo. Un altro rimedio casalingo molto efficace prevede l'utilizzo del più antico e sdoganato dei "conservanti" per alimenti della nostra cucina!
Mettere a bagno e poi risciacquare con grande attenzione la verdura in una soluzione di sale basta ad eliminare il 95% dei batteri dalla frutta e dalla verdura, del resto, i metodi antichi sono quelli che hanno funzionato per più tempo. Lasciate stare saponi e prodotti del genere: il vero metodo per proteggere la vostra verdura dalla contaminazione è proprio il più semplice.
15.02.2026 - di Manfredi Falcetta, Dottore in Scienze Motorie