Ricotta e yogurt delattosati dopo ricanalizzazione intestinale

La ricanalizzazione dopo una colectomia subtotale richiede una dieta a basso contenuto di fibre e di grassi saturi. Il latte vaccino delattosato è spesso consigliato perché il lattosio è stato rimosso, riducendo il rischio di diarrea. Se l’utente è intollerante al lattosio, è possibile introdurre latte di capra, di pecora o di mucca, ma solo dopo aver verificato la tolleranza individuale: alcuni pazienti con intolleranza al lattosio possono tollerare piccole quantità di latte di capra o di pecora, che contengono meno lattosio rispetto al latte vaccino.
Per quanto riguarda lo yogurt, lo stesso principio vale: lo yogurt di latte vaccino delattosato è preferibile. Se l’utente non tollera il lattosio, può provare yogurt di capra o di pecora, sempre in piccole quantità, osservando la tolleranza.
Il kefir è un fermento più complesso, con una maggiore varietà di batteri e lieviti. In un paziente di 79 anni con recente ricanalizzazione, il kefir può risultare troppo ricco di fermenti, aumentando il rischio di gas e diarrea. Se si desidera introdurlo, iniziare con una quantità molto piccola (una cucchiaino) e aumentare gradualmente solo se non si verificano sintomi.
In sintesi: provi il latte di capra o di pecora in piccole quantità se il lattosio è un problema; eviti il kefir fino a quando non si è sicuri della tolleranza. Monitorare la risposta intestinale e adattare la dieta di conseguenza.
Saluti

Dr. Sergio Sforza D.M. di Chirurgia Generale.
Alta Professionalità Chirurgia Proctologica H.V.Fazzi LE
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