Sospetta celiachia

Salve, io ho il DNA positivo alla celiachia ma fino ad ora a parte a volte dei sintomi nelle analisi e nella gastroscopia non è risultato nulla, solo gastrite.
Nelle ultime 2 settimane e mezza però ho iniziato a stare molto male, 2 settimane fa sono stata male per 5 giorni con forti coliche di pancia, nausea e diarrea.
Poi mi sono ripresa e ho mangiato come sempre, 3 giorni fa (sabato 26 mattina) ho iniziato ad avere dei dolori molto forti nell'addome e ho rimesso 6 volte durante la giornata oltre ad avere 2 afte in bocca e mal di pancia.
Ovviamente stando così male non sono riuscita neanche a tenere l'acqua nello stomaco.
L'altro ieri e ieri ho ripreso a mangiare un pochino ma cose come riso e carne.
Se oggi riprendo il glutine, domani o venerdì 2 posso andare a ripetere le analisi?
o è troppo presto reintroducendolo oggi dopo 2/3 giorni senza?

ho paura di stare di nuovo male ad aspettare di più. In queste settimane ho già perso 3kg