Gastroscopia e intolleranze alimentari

Buongiorno,
racconto brevemente la mia storia:ho 27 anni, sempre fatto sport, bevo minimo 2l d'acqua al giorno, mangio frutta e verdura. Circa 8 mesi fa ho iniziato a diventare stitica, ora la stipsi si alterna a diarrea, sempre gonfiore addominale dopo i pasti e bruciore di stomaco soprattutto la mattina e dopo i pasti . Le varie cure tentate dal mio medico di base e dal gastroenterologo sono:fermenti lattici, colonir, omeoprazolo, domperidon, valpinax e 2 bustine di movicol al giorno. Nonostante ciò i sintomi sono ancora li, ho fatto eco addominale dove riferiscono solo addome globoso e meteorico, radiografia che evidenzia diffusa coprostasi, ecografia transvaginale nella norma.
Ora mi hanno prescritto una gastroscopia per valutare una possibile intolleranza alimentare..ma quali intolleranze si possono scoprire oltre la celiachia con la gastro? Mi hanno detto che i test in farmacia sono poco affidabili, è vero? Grazie per l'attenzione
Francesca