Botulino

Buongiorno. Vorrei avere alcune informazioni riguardo al botulino. Ho preparato un ragù con polpa di pomodoro e carne. A fine cottura ho frullato il tutto con un frullatore a immersione per rendere il sugo omogeneo. Ho quindi misurato con un phmetro il ph e aggiunto succo di limone fino ad un valore di 4.3 e dopo ho invasettato il tutto e pastorizzato in pentola per 30 min. La mia domanda è: ora il prodotto è sicuro? Lo posso conservare in dispensa?
Grazie