Diarrea problemi

Salve, vorrei un consiglio su un problema che mi sta capitando sempre più spesso.

Da circa un anno, noto che quando mangio la pizza mi succede, in modo sporadico, di avere forti mal di pancia, aria e un bisogno urgente di andare in bagno.
Questo accade non sempre, ma a volte anche dopo molti mesi dalla volta precedente (ad esempio, dopo 6 mesi senza problemi).
I sintomi si presentano nel giro di mezz’ora dopo aver mangiato.

Ultimamente, però, mi è successo anche con altri alimenti.
Ad esempio, oggi ho avuto lo stesso problema dopo aver mangiato gnocchi al sugo, zucchine e cotoletta.
Un’altra volta mi era capitato con le lasagne.

Inizialmente avevo pensato a un’intolleranza al lattosio, ma nei cibi di oggi non c’era lattosio, e in generale mi capita di mangiare mozzarella senza problemi.
L’anno scorso ho fatto il test per la celiachia tramite prelievo del sangue ed è risultato negativo.

Il medico curante mi aveva solo consigliato di fare il test per il lattosio (che non ho ancora fatto), ma visto che i sintomi si presentano con alimenti diversi e in modo imprevedibile, vorrei capire se potrebbe trattarsi di un’altra intolleranza o di un problema digestivo diverso.

Purtroppo è un disturbo molto fastidioso, soprattutto quando capita fuori casa, e non riuscire a identificare la causa lo rende ancora più difficile da gestire.
Cosa potrebbe essere e quali esami mi consigliate di fare per approfondire?

Grazie.