Alimentazione post colecistectomia

Buongiorno.
Ho tolto la colecisti il 3 febbraio per calcoli.
Finora ho seguito la dieta povera di grassi.
Volevo chiedere se posso iniziare a mangiare qualcosa che contenga per esempio l’uovo, come una semplice torta di mele fatta in casa.
Le uova non le amo in generale, anche prima le mangiavo di rado.
Ultimamente sono un po’ stanca di petto di pollo alla piastra e pesce al vapore.
Vorrei anche ricominciare a mangiare un pollo al limone per esempio.
Chiedo anche se lultilizzo del vino bianco per cucinare può far male oppure no, sapendo che gli alcolici sarebbero da evitare.
Grazie