Come si calcola il rischio reale per il tumore al seno

Festa di S.Agata , patrona della città di Catania e della salute del seno.

Venne torturata ( doppia mastectomia) e martirizzata nella città etnea,

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Sant'Agata il cui nome in greco Agathé, significava buona, fu martirizzata verso la metà del III secolo, alcuni reperti archeologici risalenti a pochi decenni dalla morte, avvenuta secondo la tradizione il 5 febbraio 251, attestano il suo antichissimo culto.

Io manco da Catania da quasi 50 anni ma mi ricordo bene, ero studente , oltre agli spettacolari festeggiamenti , anche i dolci consigliati per la giornata : le minne (=le mammelle) di S.Agata






P.S.
Se Paola avesse voglia di offrire un dolce tra una palpata e l'altra agli specializzandi che si devono pur esercitare a palpare le minne di Sant'Agata si prestano allo scopo e sono anche molto buone.

Minne di Sant'Agata

Pasta frolla:
600 g di farina 00
120 g di strutto
150 g di zucchero a velo
2 uova
estratto di vaniglia

Ripieno:
500 di ricotta di pecora
100 g di canditi (zucca, cedro, arancia)
100 g di scaglie di cioccolato (più pratiche le gocce anche perché così non macchieranno la crema!)
80 g di zucchero

Glassa:
350 g di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone
2 albumi*

Preparare la frolla tagliando lo strutto a dadini e lavorandolo con la farina. Quando i due ingredienti saranno amalgamati aggiungere lo zucchero poi le uova e la vaniglia. Quando il composto avrà una consistenza elastica, da poterci affondare le dita coprire con una mappina e lasciare riposare.
Lavorare la ricotta e lo zucchero fino a farne una crema liscia (io di solito la passo al setaccio). Unire i canditi e il cioccolato e lasciare riposare in frigorifero per un'ora circa.
Dopo aver fatto riposare: imburrare e infarinare stampini rotondi perché il dolce abbia la forma di un seno. Stendere la frolla in uno strato sottile. Foderare gli stampini, farcirli con la crema e chiuderli con dischi di pasta. Capovolgerli sulla piastra unta e infarinata (basta rivestire la placca con della carta da forno). Cuocere nel forno a 180° per 25-35 minuti. Sfornare e far freddare su una griglia.
A questo punto preparate la glassa montando parzialmente gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero, il succo di limone e continuare a mescolare fino a ottenere una crema bianca, lucida e spumosa. Una volta estratte le cassatine dagli stampi colarvi sopra la glassa in modo uniforme, tenderà a solidificare velocemente.
Perché delle semplici cassatine si trasformino in seni maliziosi, minne piene decorare queste profumate rotondità con una ciliegina candita.

*ho preferito realizzare la glassa solo con zucchero a velo e limone non avendo a disposizione degli albumi freschissimi. Ho pesato lo zucchero ed aggiunto il succo di 2 limoni non troppo grandi. Per sicurezza consiglio di aggiungere il succo un po' alla volta fino ad ottenere una consistenza densa e collosa, con questa ho glassato due volte le cassatine lasciando asciugare un pochino fra una stesura e l'altra (5/6 minuti).




P.S.

Credo che alcune di voi ci proveranno, Marea in primis.....sperando però che non vengano............ alla " Genoveffa "

Come sempre non riesco più a dormire.
Mi sono svegliata bagnata di sudore .. vampate notturne.
Vabbè, così mi sono messa in pari con i post
Dottore grazie per la ricetta ❤️❤️❤️
Devono essere davvero buone. Io non sono mai stata in Sicilia ma spero dopo la pandemia di poterci andare.

Dottore che dice è presto per il caffè? Aspettiamo Speranza?..

IO CI SONO
BUONGIORNO BLOG E DOC E PAT

CAFFÈ e TORTA , un tripudio di cioccolata e panna, e CANDELINE vi aspettano sulle vostre tavole, per festeggiare il mio compleanno.
Oggi dico CIAONE diete e BENTORNATI zuccheri! Quann ce vo' ce vo'

Augurissimi anche alla nostra dolce Patty di buon compleanno! ❤️

Buon compleanno, Speranza!
Gros bisous !

In puglia abbiamo le tette delle monache.
Pandispagna a forma di tetta, crema e zucchero velato.
La "minnie" di Santa Agata non la conoscevo.

Buona giornate, blog!

IO CI SONO ❤️

Buongiorno dott. Catania ❤️
Grazie per esserci sempre per tutto, adesso anche in veste di suggeritore di ricette

Buongiorno Pat ❤️

Buongiorno Spe ❤️

Buongiorno Pollon ❤️

☕️ con voi

E noi ci uniamo ai festeggiamenti per il compleanno della nostra Spe ❤️ e della nostra Patty ❤️

TANTISSIMI AUGURI DI BUON COMPLEANNO A SPERANZA ❤️ E PATTY❤️

Torta cioccolatosa a volontà per voi e candeline già accese pronte al soffio




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Buongiorno blog... ci prepariamo per il prericovero..

Auguri

E per rimanere in tema di AUGURI...

AUGURISSIMI di buon onomastico per AGATA ❤️ la cucciola di Magica81 ❤️

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Buongiorno Lost83 ❤️
Siamo con voi ❤️❤️❤️

Caffeeeeeee assolutamente
BUONGIORNO a tutte

Ancora auguri ....
oggi dovrebbe essere anche il compleanno della cucciola ❤️ di Fiduciaria Elisa ❤️ che compie 9 anni

TANTISSIMI AUGURI PRINCIPESSA!!!!


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