Difficoltà respiratorie ogni volta che mangio

Salve, sono una ragazza di 31 anni.
Da settembre, in cui ho mangiato sushi e credo di aver subito un'intossicazione, ogni volta che mangio istantaneamente inizia a girarmi la testa, sento il viso diventare caldissimo come se andasse a fuoco, inizio immediatamente ad avere difficoltà a respirare, sembra di essere allergica a tutto.
Sembrava che andasse meglio e ho trascurato il problema.
Da gennaio però, dopo aver mangiato pizza e patate al forno molto speziate, immediatamente dopo aver messo in bocca le patate a fine pasto ho visto la vista sdoppiarsi, mi sentivo svenire, respiravo molto male e, da allora, sono passate 5 settimane e non mi sono più ripresa.
Ho fatto visite del sangue (inclusa tiroide e ferro), pneumologica, delle allergie, gastroentorologica, anche dall'ottorino, e da tutti segnala che sono in perfetta salute, non si riesce a capire il problema.
Mi accade specialmente se mangio cereali, frutta, verdura, legumi.
Riesco a sopportare solo la carne, e tante volte neanche quella.
Sto facendo 1 solo pasto al giorno, a pranzo, perché se ceno anche molto presto e vado a letto 5-6 ore dopo, non riesco a dormire perchè, se mi addormento, mi sveglio perchè non stavo più respirando.
Non sono una persona ansiosa né soffro di stress, ma questo periodo sta diventando un inferno.
Cosa posso fare?
Grazie infinite.