Domanda sull intolleranza al lattosio

Salve dottori...
Da pochissimo mi è stata diagnosticata intolleranza al lattosio.

Sto seguendo una dieta senza latte e latticini.

Ieri ho preparato una sorta di pizza, su un lato ho messo delle fettine di salame (per il mio compagno) e dall'altro solo patate (per me).

Ho messo in forno ed ho lasciato cucinare.

Ovviamente io ho mangiato la parte con le patate...eppure mi è venuto il famoso gonfiore addominale.

Le fette di salame in forno avrebbero sprigionato lattosio in tutta la pizza?

Grazie...aiutatemi a capire, perché sono inesperta e non so bene come gestire l intolleranza.