Disturbi gastroenterici e spezie

Stimati dottori, generalmente a chi soffre di disturbi intestinali viene sconsigliato l'uso di spezie.
Volevo chiedere se ogni spezia è vietata o se ve ne sono alcune innocue (zafferano, curcuma...ecc.
). Inoltre è vero che sono sconsigliati per lo stesso motivo i formaggi stagionati (es.
grana, gorgonzola...ecc)?

Grazie e buon anno.