Dubbi su listeria

Gentili medici,

Innanzitutto vi ringrazio per il servizio che offrite e vi espongo quanto segue.

Ieri sera ho cenato fuori con un panino farcito di prosciutto cotto e fontina, di seguito ho mangiato un gelato.
Fino a ieri sera tutto ok, stamattina però mi sono svegliata con due scariche di feci molle e sento lo stomaco disturbato.
L’amica che ieri sera con me, invece, appena tornata a casa ha avuto urgenza di andare in bagno, oggi sta bene.
Lei ha mangiato un panino con prosciutto crudo e formaggio e un gelato, come me.

Premetto che ieri sera faceva freschino.
Io esco dal covid da pochi giorni, ma ho ancora strascichi.

Leggendo su internet ho letto che tra i rischi di contaminazione alimentare potrebbe esserci la listeria.
Dato che mi sono presa paura riguardo a questo batterio, potreste dirmi la vostra?
Il prosciutto cotto potrebbe essere un alimento a rischio?
Vorrei anche sapere da quando parte e a quando finisce il periodo di incubazione.

Vi ringrazio in anticipo.

Cordiali saluti