Parere odontoiatrico su una carie e la sua otturazione

Vorrei chiedere un parere odontoiatrico per capire se l'evoluzione del mio caso rientra in una normale casistica o se possa esserci stata una valutazione errata.

Mi sono presentato dal dentista con due carie, rispettivamente sugli elementi 16 e 26; entrambe avevano intaccato lo smalto arrivando alla dentina ed erano visibili allo specchio, ma totalmente asintomatiche (nessun dolore o ipersensibilità).
Dopo aver eseguito un'ortopantomografia e visitate di persona, il dentista le ha classificate come 'cariette' non ancora profonde e non urgenti.

Abbiamo proceduto con le cure a distanza di 18 giorni per il 26 che è andato tutto bene e dopo 2-3 giorni masticavo regolarmente.
Invece il 16 è stato curato successivamente dopo una settimana dall'otturazio del 26 (entrambe le otturazioni sono state fatte senza anestesia e diga ed erano ancora asintomatiche), ho provato a masticare sopra dopo un paio di giorni, ma ho avvertito una fitta fortissima, simile a una scossa.
Questo dolore si presentava esclusivamente alla masticazione meccanica, senza sensibilità termica o dolore spontaneo.

Dopo 10 giorni di persistenza del sintomo, il dentista mi ha fatto alcuni test credo di vitalità come picchiettare il dente e molto altro ma nessuna causava dolore o fastidio, e quindi ha deciso di rifare l'otturazione (sempre senza diga e anestesia ma comunque il dolore in tutti i casi è stato abbastanza sopportabile).
Inizialmente il dolore alla masticazione è sparito, ma è subentrato un dolore sordo, latente e spontaneo.
L'andamento è stato altalenante: il dolore sembrava diminuire, è scomparso per circa 4 giorni (credo aiutato dal Brufen e Augmentin (non consigliato dal dentista e so che è sbagliato ma è stato l'unico elemento che sembra che abbia fatto effetto dal eliminare il dolore,) per poi dopo 2 giorni terminata la cura farmacologica il dolore si ripresentato forte come prima,

Ora, a 10 giorni dalla seconda otturazione, il dolore è medio.
Ho chiesto spiegazioni e il dentista ha detto che la carie era 'troppo profonda' che ha provato con l'otturazione ma non ha funzionato e mi ha prospettato con molta probabilità se la situazione continua la necessità di devitalizzazione
Vorrei capire se questo decorso è giustificabile o un errore dal parte del dentista e se l'unica via è ormai la Devitalizzazione con cura canalare.
il dente ha degli alti e bassi ci sono ore dove non sento nulla, e molte altre dove è presente un fastidio continuo sordo, mentre invece per quanta riguarda liquidi il 99% delle volte non sento nessuna ipersensibilità posso breve anche acqua molto fredda e non sento nulla neanche facendo movimenti violenti quando uso il colluttorio, quindi non nemmeno più se devo fidarmi del dentista visto che mi ha detto semplicemente "la caria si è rivelata più profonda mi sa che è da devitalizzare" e se è al 100% una pulpite irreversibile e quindi futura necrosi.