Test per le intolleranze alimentari

Salve dottore, ho 25 anni e da 9 soffro di colite.
Sabato pomeriggio mi sono recata in farmacia per eseguire un test per le intolleranze alimentari su 250 alimenti e da questo test ho scoperto di essere intollerante a vari alimenti che non ho mai mangiato in vita mia e pollo e farro che mangio ogni settimana, in più al latte vaccino ma sono risultata negativa al lattosio sia sul test di sabato sia sul classico test. Il latte vaccino non lo bevo a prescindere perché me lo hanno vietato per la colite specialmente di prima mattina, ma sono affidabili questi test? Devo dire che non ho particolari problemi a mangiare pollo o farro o a mangiare del gelato, in più ho trovato in un cassetto un foglio con vari alimenti, una visita fatta tanti anni fa dall’allergologo, e pollo e latte vaccino erano negativi.
Mi hanno detto di eliminare completamente questi alimenti per almeno 4 mesi, ma secondo lei posso andare tranquilla e continuare a mangiarli? Questo test si può ritenere in parte veritiero e affidabile?