Prurito e vari fastidi dopo aver mangiato

Salve dottori, vorrei esporvi i miei sintomi per avere un vostro primo consulto. Premetto di avere 18 anni e di attraversare un periodo molto nervoso e stressato. Inoltre in quest'ultimo periodo accuso meteorismo con elevata frequenza di dolori alla pancia e flautolenze, quest'ultime si presentano soprattuto la mattina al mio risveglio. Non so se questo ha qualcosa a che fare con i sintomi che sto per scrivervi. Da un po' quando finisco di mangiare avverto prurito soprattutto alle braccia e al collo anche se non ci sono delle macchie. Al collo in particolar modo sento una sensazione di calore e una specie di "pizzichio". Vi racconto nel dettaglio cosa è successo ieri che ho notato in particolare i sintomi. A pomeriggio ho mangiato una pizzetta con una sottiletta e una focaccia di patate con olive, tonno e pomodoro e ho avvertito subito prurito e dopo qualche doloretto seguito dalle solite flautolenze. Dopo la sera ho mangiato un panino con fettina e rucola e stavolta non prurito ma solita sensazione alla pelle del collo e dopo 1 oretta dall'aver mangiato ho avvertito un bruciore alla gola accompagnato da colpi di tosse e qualche starnuto con naso che cola, sintomi che non so se sono collegati agli altri. Per il resto nulla. Vorrei sapere se questi sintomi possono essere ricondotti a celiachia o qualche altra allergia o intolleranza alimentare. Grazie dell'ottimo e utile servizio che offrite.