Allergia al grano

Salve sono un ragazzo e ho 22 anni.
Sei anni fa ho fatto delle prove allergiche in quanto toccando una pianta avevo avuto una reazione molto violenta che poi non si è piu manifestata.
Da quelle prove ho scoperto di essere allergico al grano e di dover quindi eliminare dalla mia dieta tutte le sostanze che lo contengono.
Il mio medico di famiglia ha sempre detto che se non ci sono sintomi posso tranquillamente continuare a mangiare come ho sempre fatto, ma leggendo su questo sito i problemi che possono avere persone intolleranti al glutine (anche senza sintomi apparenti) mi chiedo se questo sia possibile anche per l' intolleranza al grano.
Premetto che sono un soggetto sanissimo, con digestione regolare, non ho stitichezza, dolori, mai avuto problemi di stomaco.
Ho anche riconsultato le analisi del sangue che rilsagono sempre al periodo in cui ho fatto le prove allergiche.
L' unica dubbio che mi affligge è se quest' intolleranza abbia potuto ostacolare la mia crescita corporea dato che presento qualcuna delle caratteristiche dei soggetti celiaci: marcate occhiaie, pallore, ventre un po gonfio, scarsa crescita e scarso peso.

Ringrazio in anticipo chi mi risponderà e mi scuso per essermi dilungato :)