Difficoltà a perdere peso in eccesso

Salve!
Sono una ragazza di 27 anni che da anni prova a fare le diete più svariate senza significativi risultati. L'anno scorso mi hanno addirittura prescritto una dieta iperprotreica, con pochi carboidrati e pillole, senza sortire il minimo risultato. Il dottore stesso ne è rimasto sbigottito. Dopo aver tentato l'ennesima pillola che mi ha portato tachicardia, ho deciso di smettere per ovvi timori. Attualmente peso 72 kg e sono 158 cm! Nonostante la mia vita poco sedentaria, l'attività fisica e i corsi di ballo, non riesco a perdere peso. Ho fatto analisi alla tiroide, che sono risultati buoni (a parte una tiroidite ed una serie di noduli che sono sotto controllo); ho fatto analisi per la celiachia (negativa); intolleranze alimentari, ma pur facendo a meno per mesi degli intollerati non è cambiato nulla! L'ultima dieta che ho fatto è stata una di quelle di sole proteine, chiamata Protal. Questa dieta si caratterizza per l'assenza di carboidrati (se non 16gr di crusca di avena al dì), olio di oliva e frutta e per un'alternanza con protiene e verdure! Quello che ho potuto riscontrare in tutte le diete che ho fatto è che a parte un'iniziale perdita di peso, poi quest'ultimo si blocca. Mi sento come boicottata dal mio stesso corpo!
Il mio medico di famiglia dice che evidentemente è il fisico stesso che riconosce quel peso come quello ideale e ciò lo induce a difendersi e bloccarsi! Io non riesco ad accettare questa cosa perchè questi 20 kg in più (per non parlare della mia quinta di seno) mi provocano disturbi alla schiena e alle ginocchia. Oramai non riesco nemmeno più a portare una borsa su di una spalla senza avvertire fastidio. L'unica volta che sono riuscita a perdere peso è stato 3 anni fa, quando, dopo una difficile separazione da una persona cara, ho quasi smesso di mangiare. Quando poi ho superato la cosa e a mangiare (sicuramente con molti sbagli), il peso è tornato quasi subito quello di prima.
Non posso accettare che rimarrò così a vita a meno che non smetta di mangiare...credo sia una cosa assurda! Cosa posso fare? Cosa i tanti medici che mi hanno avuto in cura, hanno potuto tralasciare?
Vi ringrazio anticipatamente per le risposte.
Cordiali saluti.