Zucchero e diabete

Sono una ragazza che sta cercando di abituarsi all'idea di avere il diabete e sto cercando di capire come mangiare meglio per evitare ripercussioni sulla mia salute. Non capisco come sostituire lo zucchero in alcune preparazioni: bevo caffè e te amari senza problemi ma per alcune cose, tipo prodotti da forno un pochino ce ne vuole. Ho preso del buon zucchero integrale di canna, ma non ho ancora avuto il coraggio di sperimentarlo. Sarebbe più opportuno sostituire lo stesso con malto d'orzo, stevia o altri dolcificanti tipo agave, o eventualmente potrei ridurre le quantità di zucchero integrale? So che sembra stupida la domanda, ma davvero non so come districarmi fra gli scaffali del supermercato dove ci sono i prodotti senza zucchero e ho pensato di produrli io a casa.