Iperinsulinemia con insulino resistenza

Salve a tutti i medici e un grazie d cuore in anticipo!

Ho 21 anni, da 7 affetta da iperinsulinemia. Nei primi anni questa non era grave, le curve da carico di glucosio e l’insulinemia mostravano sì alterazioni, ma poco preoccupanti; la glicemia è sempre stata intorno a 80-85 mg/dl, ma io soffrivo spesso di crisi ipoglicemiche.
Il problema è sorto dopo un aumento di peso progressivo che mi ha portata ad ingrassare di circa 20 kg in un paio d anni (a maggio 06 , pesavo quasi 87 kg per 1,66m di altezza). Quando ho fatto le analisi del sangue la glicemia era rimasta identica (preprandiale 79 mg/dl; postprandiale 99mg/dl) ma l’insulinemia era aumentata in modo stratosferico (METODO RIA preprandiale 83,0; postprandiale 605,0).
Mi sono recata da un diabetologo dell’Azienda Sanitaria che ha diagnosticato INSULINO RESISTENZA e mi consigliato un regime ipocalorico, l’assunzione di 2g di METFORMINA al giorno e mezza cp di EUTIROX 50 al giorno (per aumentare la sintesi proteica, così era scritto nelle indicazioni). Ho trovato il regime alimentare particolarmente duro perché la metformina mi ha fatto, da subito e continua a farmi ancora adesso, un cattivissimo effetto. Avevo lo stomaco totalmente chiuso, mi sentivo sempre sazia, avevo la nausea, vomitavo quando non potevo trattenermi e la diarrea è stata da allora una costante). Dopo 3 mesi, a causa di problemi di lavoro, ho dovuto interrompere il regime alimentare stretto, pur cercando di attenermi a una dieta equilibrata e ho continuato a prendere sia la metformina che l’eutirox. Avevo perso circa 13 kg, ma facendo un lavoro prevalentemente fisico, la tonicità muscolare era rimasta. Nonostante ciò però le crisi ipoglicemiche, ogni tanto si ripresentavano con collassi e svenimenti.
A settembre 06 (dopo 4 mesi dall’assunzione dei medicinali) il TSH era nei range (3.21 in un range tra 0.15 e 4.05), l’insulinemia continuava ad essere alta, anzi era ancora più alta d prima (preprandiale 130.0) ma la glicemia era constante. Le crisi erano sempre uguali.
Ho interrotto per un po’ di tempo l’assunzione della metformina e dell’eutirox perché la metformina in particolare, per i problemi sopra indicati, non mi consentiva di vivere una vita normale.
Ho deciso a Marzo 07 di rivolgermi ad un centro specialistico di Milano dove l’endocrinologa che ancora adesso mi ha in cura, ha sondato le altre possibili cause dell’iperinsulinemia prima di diagnosticare l’insulino-resistenza. Mi sono sottoposta a Eco-addominale che non ha evidenziato insulinomi, né altre alterazioni, ho eseguito il test degli anticorpi anti-insulina che sono risultati assenti, quindi anche lei ha diagnosticato insulino-resistenza, visto che ho una certa familiarità (mio padre ha sviluppato il diabete mellito di tipo II verso i 50 anni, e prima era in costante sovrappeso ed è morto dopo 8 anni).
Ho ricominciato a prendere metformina, 2g al giorno, ma ho interrotto l'assunzione di eutirox, con un regime alimentare abbastanza sballato visto che, fra università, lavoro ed impegni, è raro che mangi a casa. L'attività fisica, inoltere, è quasi a 0 a parte qualche camminata all'università. Sono così in cura da circa 6 mesi.
Nell'ultimo periodo però ho ricominciato ad ingrassare (da 71kg sono arrivata a 76kg) e la glicemia ha iniziato ad altalenare un bel po...se prima era fissa intorno a 80, adesso frequentemente la trovo sopra i 110 (un paio d volte sopra i 140) oppure sotto i 70 (spesso intorno a 50).
Quale spiegazione possibile?