Dieta ingrassante

Buon giorno,
sono una donna di 34 anni, alta 163 cm e da sempre molto magra ma in salute. Occasionalmente, però (una decina di volte l'anno, e per 4-5 giorni), soffro di problemi intestinali soprattutto dopo mangiato. Dopo una serie di esami tutti andati bene (emocromo, formula leucocitaria, celiachia, dosaggi allergologici, ferro, transferrina, proteina C reattiva, mononucleosi, ecografia anse intestinali) ho fatto un test sulle intolleranze alimentari (citotest) e sono risultata intollerante a grano, lieviti, zucchero, pollo.
Premetto di essere sempre stata scettica nei confronti di questo tipo di esami, ma devo ammettere che dopo due mesi di astinenza dai suddetti cibi, il mio intestino è come ringiovanito.
Purtroppo, però, dovendo evitare pane, pasta e dolci, per la prima volta da quando peso 47 chili (saranno ormai 15 anni), ho perso due chili.
Ora non solo vorrei recuperarli, ma mi piacerebbe raggiungere almeno i 50, per cui Vi chiedo se esiste un modo per recuperarli compatibilmente con i cibi che non posso più mangiare come prima.
Grazie.