Bambino con allergia alimentare

Buonasera, il mio bambino di 7 anni ha presentato più volte episodi di asma dopo asunzione di formaggi; ultimamente ha avuto tre episodi più gravi a seguito dell'assunzione di una patatina confezionata ( superato con somministrazione di ventoli e bentelan), cassata siciliana (superato con iniezione di urbason) e formaggio (quest'ultimo episodio si è concluso con l'intervento del pronto soccorso in quanto il bambino presentava sat. O2 in aa 85%, MV ridotto su tutto l'ambito con ronchi diffusi, Az. cardiaca ritmica tachifrequente, FC 112 bpm, gli è stato somministrato urbason, trimeton e aereosol ed è stato ricoverato una notte per tenerlo in osservazione). Sono stati effettuati gli esami ige totali che sono a 861 ku/l e ige specifiche:

graminacee 13,80 kua/l
parietaria officinalis 6,70 kua/l
cipresso 14,50 kua/l
alternaria tenuis 0,36 kua/l
forfora di cane 1,41 kua/l
forfora di gatto 0,37 kua/l
olivo 17,30 kua/l
bianco d'uovo 2,74 kua/l
latte 6,95 kua/l
grano 5,51 kua/l
mela 2,14 kua/l
arachidi 2,81 kua/l
pomodoro 10,00 kua/l
semi di soia 3,36 kua/l

Cosa ne pensa di questi esami e cosa mi consiglia di fare?
Grazie!!!