Correlazione tra dolori addominali e allergia

Da circa tre anni soffro di dolori addominali accompagnati da modificazione dell'alvo e gonfiore; mi sono sottoposta ad una colonscopia, che ha evidenziato una lieve ipermia della mucosa, e ad un esane radiografico seriato dell'apparato digerente con mezzo baritato da cui è risultata una ptosi del trasverso.
Ho seguito per alcuni mesi una dieta senza latte e derivati ma i risultati sono stati pochi e poco duraturi.
Ultimamente mi sono rivolta ad un allaregologo per valutare un eventuale intolleranza alimentare: mi è stata diagnosticata una allergia al nikel e visto che questo elemento è contenuto in molti alimenti mi è stata prescritta una dieta per un periodo di sei mesi.
Volevo sapere se effettivamente i miei sintomi potevano dipendere da qusto e visto le grandi ristrettezze alimentari se potrò mai reinserire gli alimenti eliminati.
grazie