Fegato steatosico da anni

Buongiorno dottori, eseguo da oltre dieci anni ecografie addominali complete per follow up da seminoma testicolo, ad ogni esame (tranne una volta in cui persi 10 kg ed ero sottopeso) presenta un fegato (di dimensioni normali) steatosico di livello moderato con aree di risparmio che vanno e vengono.
Non mi ritengo sovrappeso, faccio pesi 3 volte a settimana, mangio bene e bevo poco solo nei weekend.
I medici mi hanno sempre detto solamente "mangia bene" e di non preoccuparmi, ma ritengo di farlo di già, inoltre gli esami delle transaminasi (i più recenti ormai hanno un paio d'anni) erano nella norma.
La glicemia sempre nella norma tranne l'ultima volta 105 su un massimo di 100.
Io vorrei vedere un epatologo perchè vorrei dare una spiegazione a questa condizione.
Nel frattempo chiedo a voi un parere, consigli su come muovermi e che esami ematici portare allo specialista quando farò la visita (immagino tra mesi viste le liste d'attesa).
Grazie in anticipo.