Utente 174XXX
Buonasera,
stasera ho mangiato degli asparagi sott'olio e dopo averli mangiati ho notato che su alcuni asparagi rimasti nel vasetto c'erano delle piccole striature bianche(in piccolissima parte). gli asparagi sono stati bolliti nell'aceto e messi sott'olio all'inizio dell'estate am non sono stati conservati in frigo. ieri a pranzo sono stati consumati da mia madre che ad ora non ha nessun sintomo. Neanche io ho sintomi.Aggiungo che non hanno cattivo odore e il barattolo non aveva rigonfiamenti sospetti. Pensa che ci sia rischio di botulismo? grazie

[#1] dopo  
Dr. Mario Corcelli

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Gentile Signore,

il botulino generalmente non si sviluppa in presenza di aceto; le conserve che sono soltanto sott'olio e le marmellate sono pericolose se confezionate e conservate scorrettamente.

Cordiali saluti.
Mario Corcelli, MD
Milano - specialista Medicina Legale e Igiene-Tecnica Ospedaliera
http://www.medico-legale.it