Carboidrati

Salve,m'è capitato di leggere un paio di volte che alimenti come il pane o le patate,e anche il melone e le carote,non vanno consumati da soli.E' vero?Tra l'altro si sente spesso dire che non vanno neanche consumati insieme alle proteine e alla frutta,quindi rimarebbero soltanto le verdure e i legumi,con i quali associarli.E i legumi non è che si possono mangiare continuamente...Ad esempio,io soffro di tachicardia dovuta alla cattiva digestione e sono costretto a mangiare poco e spesso,ma ieri pur avendo mangiato per cena soltanto pane(integrale,350 calorie),ho avuto ugualmente la tachicardia folle che mi viene se mangio tanto.