Ipoglicemia ed ipoinsulinemia

Gentilissimi dottori....da un po di tempo al mattino mi ritrovo ad avere la glicemia a valori minimi normali....per questo il mio medico curante mi ha prescritto alcune analisi....il quadro generale è tutto rigorosamente normale , passando allo specifico ho:
HbA1c glicata 27 range 20-42
Curva da carico glucosio ante 78 su 60-110,
161 a30 minuti,
125 a60 minuti,
86 a 90 minuti,
41 a120 minuti,
62 a180 minuti
Curva insulinica ante 3.0
72.5 a 30 minuti,
76,5 a 60 minuti,
39,0 a 90 minuti,
6.9. a 120 minuti,
1,3. a 180 minuti.
Conosco i valori normali di dette curve e sottolineo anche che da ecografie semestrali di addome completo non si è mai riscontrato qualcosa al pancreas , funzionalità epatica e renale sono normali ......
Unica segnalazione che faccio uso di molti zuccheri semplici per cui il gastroenterologo che mi segue per gastrite e colite mi ha detto che non devo preoccuparmi.....che è lontana la possibilità che possa sviluppare il diabete ma che devo evitare tutto ciò che è zucchero semplice....voi cosa mi dite? È preoccupante il valore glucosio a 120 minuti e insulinico basso dopo le due e tre ore??? Di cosa potrebbe essere segnale???? Quali accertamenti specifici dovrei fare???? Per il momento in attesa di vostre risposte Vi ringrazio semplicemente.