Si rischia?

Salve, mi domandavo nel caso in cui un tubetto di maionese fosse manomesso e all'interno qualcuno iniettasse del sangue...si rischierebbe di prendere HIV o epatiti?
Oggi aprendo un tubo ho visto la "linguettina di protezione un po sollevata...ora non saprei...magari aprendola lo "sforzata" io...so vorrei sapere..