Infiammazione cavo orale e analisi del sangue

Salve, scrivo per chiedere un vostro parere.
Da ben 6 mesi presento un problema al cavo orale (spesso bruciore alla lingua, papille sul lato sinistro della lingua in rilievo, pallina che compare e scompare sempre nello stesso punto del palato).
In questi 6 mesi mi sono recata da un dermatologo e da un odontoiatra, i quali limitandosi alla sola osservazioni (non ho fatto nessuna analisi, ne prelievo) mi hanno detto trattarsi di infiammazione e mi hanno prescritto colluttori e integratori che non mi hanno risolto il problema.
L'unico esame che ho fatto è stato un tampone linguale per la ricerca di batteri e miceti, risultato negativo.

Le mie ultime analisi del sangue le ho effettuate a giugno del 2011, ed i valori erano perfetti.
Questo problema al cavo orale si è presentato a settembre 2011 e da allora non si è ancora risolto.
Spaventata dalla persistenza dei sintomi, ho deciso di effettuare le analisi del sangue. Il mio medico di base, tra le varie analisi, mi ha segnano anche VES e TAS. Da quanto ho capito si tratta di valori che indicano la presenza di INFIAMMAZIONE e/o INFEZIONE...è così?
E' probabile che questi valori risultino alterati nel mio caso? Cosa fare se sono alterati?
Dovrei preoccuparmi?