Quale specialista per problemi alla lingua e bocca per indagare su eventuali altre correlazioni?

Salve, mia mamma, 71 anni, soffre da circa 5 mesi di bocca molto amara, difficoltà a distinguere sapori, e ultimamente lingua biancastra.
Soffre di diverticolite e prende ogni mese normix, ultimamente sostituito con flagyl, seguito da ciclo di fermenti lattici.
Prende pochi altri farmaci per cuore/pressione e tiroide (al momento ricordo solo triatec).
5 mesi fa ha avuto una recidiva di diverticolite, ha dovuto assumere ciproxin.
Un'altra recidiva un mesetto fa.
I sintomi alla bocca sono via via aumentati, tuttavia la situazione intestinale sembra sotto controllo.
E' vaccinata con astrazeneca da 6 mesi ed è sempre stata negativa al tampone (per dubbi su sapore e i due eventi di febbre per diverticolite).
Abbiamo consultato più di un gastroenterologo, ma su questo aspetto nessuno ha voluto indagare più di tanto.
Idem medico di base, che a parte ecoaddome per scongiurare problemi a reni o colicisti (tutto nella norma) non ha fatto altro.
Dentista ha suggerito colluttorio alla clorexidina ma non ha prodotto effetti.
Idem risciacqui con fluconazol (precedentemente mycostatin, senza benefici).
A quale specialista rivolgerci per fare accertamenti e trovare qualche soluzione?
Grazie.