Alimnentazione e diabete (o relativo rischio)

salve
ho 35 anni sovrappeso 180cm x 88,7kg ho fatto recentemente analisi del sangue glucosio emoglobina glicata insulina risultate negative tuttavia si parlava di fattori di rischio per diabete considerando anche il fatto che consumavo molti zuccheri e carboidrati e anche che per altri motivi di salute facevo ben poca attività aerobica.

Dopo essermi dato una regolata con la dieta nel periodo prima di natale durante le vacanze ho forse perso un po il controllo della dieta mangiando pizza, patate al forno(non sapevo fossero cosi tanto glicemiche nessuno me lo aveva detto!!) , qualche gelato zuccherato, qualche cioccolatino , tuttavia pochiussimo alcol e niente panettoni o dolci natalizi...(max due dita di spumante)

insomma l'altro ieri ho comprato un gelato che il venditore di un bar biologico mi aveva venduto ERRONEAMENTE come dolcificato al fruttosio quindi che avrei potuto mangiare senza eccessivi rischi, ( invece poi oggi ho scoperto che era con zucchero di canna da un suo collega del bar, evindentemente piu competente..certo che io non posso mica fare le analisi chimiche a quello che compro...)

insomma tra i miei sgarri e informazioni errate che ho avuto ho probabilmente assunto molti zuccheri semplici tutti insieme in quella serata dopo circa 4 ore ho sentito sapore dolciastro sulla lingua , oggi non lo sento piu ma mi chiedo:

è possibile che sia passato da un rischio di diabete a diabete vero e proprio in 16 gg.? magari per aver mangiato gli zuccheri di cui sopra?
perfavore ditemi se cè questa possibilità, so che ho sgarrato ma non credevo fosse cosi immanentemente grave
saluti