Alimentazione colite

Chiedo un consiglio per mia madre che ha 62 anni.
Ha già sofferto in passato di colite ma ora il problema si è ripresentato.
Il problema per lei non è tanto la cura farmacologica che sta facendo ma seguire il consiglio del medico che dice di stare attenti all'alimentazione ma a parte patate, prosciutto e formaggi stagionati non mangia altro.
Vorrei sapere cosa consigliarle di mangiare per variare la dieta e se possibile avere una tabella di alimenti cui far riferimento.
Il medico le ha sconsigliato le farine integrali ma ho letto su un sito internet che invece fanno bene.
Volevo sapere se puo' mangiare uova e carne oltre che pesce perchè non le piace, insomma e poi le è stata sconsigliata la verdura ma mi sembra assurdo non poter mangiare piu' verdure. Chiedo un parere a voi. Grazie in anticipo