Glicemia sopra limite

Buon giorno sono uno sportivo agonista di 47 anni.Ogni anno al termine della stagione agonistica,di solito nel mese di Luglio eseguo
le consuete analisi del sangue.
Nelle ultime analisi mi e' stato trovato un valore della glicemia di 5,93 corrispondente a 107.
le analisi le ho fatte in Novembre dopo direi 2 mesi di riposo con qualche corsa o giro in bici lieve.
E' un valore che mi deve preoccupare e puo' dipendere dalla ridotta attivita' fisica di questi 2 mesi senza variare di molto la solita alimentazione.
Ho una alimentazione abbastanza ricca di carboidrati.Dolci non molti.
Verdure molte.Carne bianca 2 volte a settimana e formaggi 2 volte settimana.
Le riporto i valori glicemia dal 2000 ad oggi tenendo presente che le analisi sono eseguite sempre a luglio e nel 2001 a Novembre come quest'anno.
Le specifico questo perche' anche nel 2001 avrvo un valore alto di glicemia.
2000 - 5,6
2001 - 6,4
2002 - 5,9
2004 - 5
2005 - 5,5
2006 - 5,7
2007 - 5,9

Quando e' il caso che ripeta le analisi.
ho modificato la mia dieta mangiando molta meno pasta e riducendo quasi del tutto i dolci che concentro alla mattina con 2 fette biscottate con marmellata e 4 biscotti ( prima 5 fette e 8 biscotti).
Ho diminuito amche i panini che prima erano 4-5 e ora ho portato 2.
Cosa altro mi suggerisce.

Grazie anticipatamente

Stefano