Fatto che nn riesco a spiegarmi

Buonasera scriv in merito ad un fatto che mi turba parecchi e che è oggi motivo delle mie parecchie sedute dall psicologo.
Caro dottore sono del 1993 ho da poco fatto 18 anni,mi ricordo che sin da piccolo , essendo gia allora ansiosa,quando per esempio mi agitavo(primo giorno di asilo o di scuola) l'agitazione si trasformava in nausea,vomito e mal di pancia, e cosi per tutte le scuole elementari,medie ma con un miglioramento dalla prima superiore( 4 anni fa circa).
2 anni fa circa,mi venne fatta la diagnosi di intestino irritabile,io sottovalutandolo,non avrei mai pensat che potesse farmi patire cosi tanto.
Un pomeriggio d'estate 2 anni fa,feci una scorpacciata con una dose esorbitante di nutella(tantochè dopo mangiato feci fatica anche a mandare giu la saliva data l'iperacidità).
La mattina seguente mi svegliai e mangiai un gelato,dopo circa mezz'ora,mi presero delle coliche addominali devastanti,(non stetti mai cosi tanto male in vita mia) insieme a nausea,mi ricordo che sedetti nel water con mia madre che mi tenne la mano per i sudori freddi e per il dolore che avevo,durà si e no 20 minuti,e una volta passati mi sentiì come se nulla fosse accaduto!
Oggi son passati 2 anni dottore,e io bene o male convivo con la mia sindrome,periodi di aerofagia,di stitichezza,di feci molli,e anche se piu rari,periodi "normali"
Il fatto è che non riesco a trovare una spiegazione al fatt che le ho narrato.
Passavo giornate a chiedermi, sarà stata la nutella? Il gelato magari troppo freddo?
E proprio questa paura mi ha portato a fare delle sedute da psicologo che continuo tutt'ora a fare.
La mia più grande paura è che possa risuccedermi un fatto simile,cosa alla quale preferirei morire!
Vi ho scritto per sentire un vostro parere,un abuso di nutella,o un gelato appena svegli, a stomac vuoto,posso provocare simili reazioni?
Grazie mille a chiunque desideri aiutarmi e complimenti per il sito!