Sintomi senza causa

Buongiorno, i sintomi che perseguitano hanno origine, che io sappia, da ottobre, ma verso agosto avevo gia avuto qualche episodio simile.
Sono diversi mesi che soffro di attacchi di panico dovuti a strane sensazioni dopo i pasti.
Sento debolezza, peso sullo stomaco, durante la notte mi sveglio digerendo uovo marcio..e anche se magari a cena mi tengo leggera e a volte ho dei crampi allo stomaco che di conseguenza portano a diarrea.
Il tutto,dovuto allo stress della cosa, mi fa soffrire anche di mal di testa.
Ho eseguito un eco addome completo un mese fa e come unico ''problema'' è risultato solo della sabbia biliare.
Ho continuato ad avere disturbi, ho iniziato a seguire una dieta anche per rimediare al mio sovrappeso.
Ora quando si parla di uscire a cena o a mangiare vengo assalita dal panico, l'altro ieri ad esempio,mentre a tavola, dopo aver messo un gamberetto in bocca mi si è come chiuso lo stomaco e non riuscivo a ingoiare e mi sono dovuta aiutare con dell'acqua.
Questo mio malessere mi porta a mangiare ''serenamente'' solo a pranzo, perchè poi ho il terrore che dopo cena vado a letto senza aver digerito.
Ho fatto una gastroscopia che non ha rilevato nulla, il medico quindi mi ha consigliato di fare dei test per la celiachia per togliermi il dubbio,solo che non ho i sintomi quindi so già che dovrò escludere questa cosa.
Come farmaco ho provato per un breve periodo il Levopraid ma senza risultato.
Ora dopo l'eco il dottore ha deciso di prescrivermi il Deursil che prendo regolarmente ogni sera.
Il mio dramma è, essendo quasi sicuramente non celiaca,quale potrebbe essere la causa del mio male?
Grazie mille