Gola rossa

Vorrei esporre un problema che ho da qualche anno e che non riesco a risolvere in nessun modo.

Premetto che soffro di varie allergie (alimentari, a diverse pianti, acari e leggermente al nichel). Il mio problema è che ho sempre la gola rossa. Non riesco però mai a collegarlo a qualcosa di preciso che mangio o che faccio.
L'allergologo mi ha dato come cura TRANEX + STUGERON (da prendere in tutto 3 volte al giorno entrambi) + CALCIO + SYMBICORT.
Devo dire che quando prendo questi farmaci dopo qualche settimana ho dei miglioramenti ma poi si ripresenta all'improvviso.
Sono andato anche dall'otorino e mi ha trovato la deviazione del setto nasale, ipertrofia dei turbinati.
Da cosa può dipendere questo problema? Sto dubitando che non sia allergia. Ho pensato al reflusso gastroesofageo. Noto che questo problema mi viene dopo qualche giorno che ho bevuto super alcolici, la gola mi brucia tanto tanto.

N.B: non ne posso più di andare dall'allergologo e sentirmi dire che è allergia, vado dall'otorino e mi dice che è deviazione del setto nasale e ipertrofia dei turbinati, ora magari chiedo a lei gastroenterologo e mi dice che è reflusso gastroesofageo. Io a parte la gola rossa non ho altri sintomi del reflusso, tipo non mi sento bruciare etc... solo qualche rutino ogni tanto magari... Può essere un problema di fegato?

La ringrazio