Dieta e cambiamenti si possono fare ?'

Salve sono una ragazza di 28 anni alta 168 e peso 82 kg da tempo tento di mettermi a dieta , ma tutti miei tentativi in questi anni sono stati vani ... mi piacciono tantissimo i dolci e tutte le schifezze nel mercato e poi amo il pane e la pasta detto questo 2 annetti fa sono andata da un dietologo sono andata al primo controllo dopo aver effettuato un mese di dieta e aver perso 4 kg e dopo ho mollato tutto , ora mi sono rinterstadita il peso è sempre lo stesso e mi voglio rimettere a dieta anzi e gia da venerdi che lo sono , la dieta è di 1495 kcal la scrivo brevemente :

colazione caffe espresso latte

come spuntino o un frutto o un pacchetto di creskers

mi ha messo 40 gr di pasta tutti i giorni a pranzo o riso 40 gr e 30 gr di pane a seguire posso mangiare o pesce o carne porzioni da 110 gr verdura cruda o cotta , e un frutto a cene invece 50 gr di pane carne oppure prosciutto crudo o pesce e un frutto solo una volta alla settimana posso mangiare la pizza con una coca :( diciamo che è una alimentazione sana , vorrei però chiedervi se invece di mangiare 40 gr di pasta mangio o 70 grr di pane o 70 di pasta eliminando i 30 di pane succede qualcosa ?? perche cuocermi 40 gr di pasta per me è orribile è una sofferenza solo a guardare quei 5 maccheroncini e poi la domanda per me piu importante è questa mettiamo il caso che riesca a perdere i miei 20 kg di peso ... ma dovro mangiare tutta la vita cosi ?? io per esempio vorrei sapere che ne so se a casa ho dei sofficini dei bastoncini quanti ne posso mangiare per stare sempre nel reng della mia dieta , ma variare qualche alimento , nella mia dieta c'e anche il formaggio come le ricottine , se invece mi mangio una mozzarella succede qualcosa ??? aiutatemi a capire