Rossore in viso, tachicardia e diarrea

Salve Dottori,
oggi mio fratello a tavola, ha avuto un forte rossore al viso e al collo fino al petto,battito accelerato ed è durato per pochi minuti; poi, dopo mezz'ora ha avuto un paio di episodi di diarrea e ci ha detto che prima del pranzo aveva fatto un abbondante antipasto a base di provolone piccante; può avergli causato questi sintomi? altrimenti cosa potrebbe essere?
Grazie mille e buona serata.