Mosca della noce
Gentili dottori,
Possiedo alcuni alberi di noce. Quest'anno sono stati contaminati dalla cosiddetta mosca della noce, un parassita che causa il progressivo annerimento e l'ammuffimento del frutto.
Vorrei sapere, anche se non so se questo sia il luogo adatto per porre un simile quesito, se posso mangiare tranquillamente le noci che alla vista e al gusto sembrano sane o se conviene evitarne il consumo a prescindere. C'è pericolo che questo parassita ingeneri la formazione di aflatossine?
Possiedo alcuni alberi di noce. Quest'anno sono stati contaminati dalla cosiddetta mosca della noce, un parassita che causa il progressivo annerimento e l'ammuffimento del frutto.
Vorrei sapere, anche se non so se questo sia il luogo adatto per porre un simile quesito, se posso mangiare tranquillamente le noci che alla vista e al gusto sembrano sane o se conviene evitarne il consumo a prescindere. C'è pericolo che questo parassita ingeneri la formazione di aflatossine?
Dr. Serafino Pietro Marcolongo
Dietologo, Medico estetico
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Gent. utente,
le aflatossine sono micotossine prodotte da alcune specie di "funghi" (in particolare l'Aspergillus flavus e l'Aspergillus parasiticus) con proprietà genotossiche e cancerogene per l'uomo, in cui sono veicolate attraverso alcuni alimenti...tra cui la frutta a guscio.
Se le Sue noci presentano muffa, pur presentandosi >>alla vista e al gusto...sane>>, è consigliabile evitarne il consumo!
Cordiali saluti.
le aflatossine sono micotossine prodotte da alcune specie di "funghi" (in particolare l'Aspergillus flavus e l'Aspergillus parasiticus) con proprietà genotossiche e cancerogene per l'uomo, in cui sono veicolate attraverso alcuni alimenti...tra cui la frutta a guscio.
Se le Sue noci presentano muffa, pur presentandosi >>alla vista e al gusto...sane>>, è consigliabile evitarne il consumo!
Cordiali saluti.
Dott. Serafino Pietro Marcolongo
Dietologia - Medicina Estetica
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Utente
Grazie mille.
Dr. Serafino Pietro Marcolongo
Dietologo, Medico estetico
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Di nulla!
Questo consulto ha ricevuto 3 risposte e 2.3k visite dal 20/12/2014.
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