Celiachia

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La celiachia è una malattia celiaca o morbo celiaco e rappresenta un'intolleranza permanente al glutine

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CeliachiaLa celiachia viene definita anche malattia celiaca o morbo celiaco e rappresenta un'intolleranza permanente al glutine, un complesso proteico che si trova nell'avena, nel frumento, nel farro, nell'orzo, nella segale e nel kamut. una delle proteine che compongono il glutine è la prolamina che è responsabile dell'effetto tossico. si suppone che il ...

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